StartseiteKulinarik & GenussRestaurant PferdestallWinzerweine Matthias Gaul
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Wein und Genuss gehören im Restaurant Pferdestall ganz einfach zusammen. Nichts ist schöner als in entspannter Atmosphäre ein gutes Glas Wein zu genießen und sich mit frisch zubereiteten Gaumenfreuden aus der Restaurantküche verwöhnen zu lassen. Wir haben uns auf die Winzwerweine von Matthias Gaul spezialisiert und nehmen Sie gerne mit auf eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt seiner Weine.

Mit Matthias Gaul ist bereits die vierte Generation im Weingut in Assenheim tätig. 35 Hektar Rebfläche gehören zu seinem Betrieb in der schönen Nordpfalz. Hier, am oberen Zipfel der Deutschen Weinstraße, gedeiht der Wein bei einem kühlen Klima, einer späteren Reife und großartigen Kalkböden, die den Weinen ihre besondere mineralische Lebendigkeit verleihen. Auf dem höchstgelegener Weinberg in 300 m Höhe steht ein Teil der Grauburgunder-Reben. Aber auch internationale Rebsorten wie u.a. der Chardonnay, der Sauvignon Blanc  oder der spanische Tempranillo werden von Matthias Gaul angebaut. An insgesamt 210 Tagen im Jahr werden die Rebstöcke gehegt und gepflegt, bis der Wein letztlich in 550 Barriques und 120 modernen Edelstahltanks auf seine Verkostung wartet.

Als besonderen Erfolg kann der Winzer den ersten Platz beim Deutschen Rotweinpreis verbuchen, den er im Jahr 2015 und 2017 in der Königsdisziplin Spätburgunder einheimste. Der Weinführer Vinum verlieh ihm deshalb den Titel „King of Pinot“.

Gaul Grauburgunder
Probieren Sie den erfrischend jugendlichen und lebendigen Grauburgunder. Ein Wein zum Pferdestehlen.

Gaul Eleven
Der Gaul’s Eleven ist ein duftiger und blumiger Weißwein (11,5%), in dem vor allem die Scheurebe brilliert.

Gaul Sauvignon Blanc
Fein und elegant mit einem exotischen Fruchtspiel.

Gaul Chardonnay
Weich und füllig mit zarten Vanille-Noten und mineralischer Frische.

Gaul Riesling Terrain calcaire
Dieser fruchtige Wein überzeugt nicht nur Rieslingfans. Ein Casanova,
der jeden Anlass perfekt begleitet.

Gaul Pinot Gris alte Reben
Warm und rund mit kraftvollem Körper. Zitrusnoten schenken dem Schmeichler Finesse. Verführerisch.

Gaul Riesling alte Reben
Ein aromatischer und "weicher" Riesling mit mineralischer Struktur und feiner Würze.

Weine Matthias Gaul im Restaurant Pferdestall

Mittwoch - Samstag
17:30 - 24:00 Uhr
Küche von 18:00 - 22:00 Uhr