Seit den 1960er Jahren wurde das Kloster kontinuierlich restauriert. 1979 erwarb der Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) die Anlage, die sich zuvor in privatem Besitz befunden hatte. Seitdem wurde der Komplex zu einem Museum und Kulturzentrum umgestaltet.

Zum Jahreswechsel 2006/07 änderte sich der offizielle Name des Museums von "Westfälisches Museum für Klosterkultur - Landesmuseum" in "Stiftung Kloster Dalheim - LWL-Landesmuseum für Klosterkultur". Nach intensiven Bauarbeiten entstanden im Westflügel und im barocken Gästetrakt der Anlage neue Ausstellungsräume, die Gastronomie und eine eigene Klosterbrauerei. 2006 wurde der barocke Konventgarten des ehemaligen Augustiner Chorherrenstifts nach historischem Vorbild rekonstruiert. Am 10 Mai 2009 wurde die Außenskulptur Volk Ding Zero von Georg Baselitz im Beisein des Künstlers der Öffentlichkeit übergeben.

Im Klosterkeller, in dem bis 1830 die Augustiner-Chorherren Bier brauten, betreibt die Gräflich zu Stolberg´sche Brauerei Westheim eine Klosterbrauerei. Der ehemalige Gästetrakt wird heute als Klosterwirtshaus genutzt.